El cuiner Paco Pérez, que suma 5 estrelles Michelin, inaugura aquest divendres 20 de juliol a Manchester un nou restaurant, Tast, i té entre els seus socis el santpedorenc Pep Guardiola, a més de Txiki Begiristain i Ferran Soriano, vinculats a l'equip local de futbol Manchester City. Vols descobrir com és aquest establiment?

L'interior del restaurant. Firma:@TastCatala

Cuina catalana tradicional

Tot i l'historial de Paco Pérez, Tast, no busca premis, sinó més aviat «la creació d'un espai acollidor i amigable per a tots aquells que desitgin experimentar el millor de la cuina catalana i els seus vins», explica el propi xef. Juntament amb els entrants i plats forts catalans tradicionals, el menú del Tast oferirà «tastets», és a dir petites porcions i tapes per compartir.

Un dels plats del Tast. Firma: @TastCatala

Qui és el cap de cuina de Tast?

L'home a qui Paco Pérez ha encomanat aquest nou projecte és Miquel Villacrosa, que va passar per Miramar i el berlinès Cinco. Villacrosa, originari de Sant Hilari Sacalm, s'ha criat en la cultura de Paco Pérez, que ara portarà a Manchester, amb la voluntat de «transmetre l'essència de la cuina catalana».

Cuiners i xefs del Tast. Firma:@TastCatala

El restaurant, per dins

Tast té capacitat per a 120 comensals distribuïts en tres plantes, que reben el nom de les diferents parts que els castellers donen als seus castells humans. Així, compta amb una àrea de menjador i bar casual a la planta baixa (pinya), un menjador en la primera planta (folre) i una segona planta amb salons privats on s'oferiran menús degustació (enxaneta).

Un dels menjadors de l'establiment. Firma:@TastCatala

Un xef amb 5 estrelles Michelin

Pérez atresora dues estrelles Michelin al Miramar de Llançà i dues més pel restaurant Enoteca de l'hotel Arts de Barcelona, als quals se suma l'estrella obtinguda pel Cinco, situat a l'Hotel Das Stue de Berlín.

Altres propostes de Pérez

El xef assegura que està «encantat de portar la cuina catalana a Manchester i de formar part del meravellós equip que hi ha darrere del Tast». El Tast se suma als altres tres projectes «casual» de Paco Pérez, L'Eggs , centrat en els ous; l'hamburgueseria d'autor La Royale i la taverna Bao Bar, tots a Barcelona.