El cuiner Paco Pérez, que suma 5 estrelles Michelin, inaugura aquest divendres 20 de juliol a Manchester un nou restaurant, Tast, i té entre els seus socis el santpedorenc Pep Guardiola, a més de Txiki Begiristain i Ferran Soriano, vinculats a l'equip local de futbol Manchester City. Vols descobrir com és aquest establiment?
L'interior del restaurant. Firma:@TastCatala
Cuina catalana tradicional
Tot i l'historial de Paco Pérez, Tast, no busca premis, sinó més aviat «la creació d'un espai acollidor i amigable per a tots aquells que desitgin experimentar el millor de la cuina catalana i els seus vins», explica el propi xef. Juntament amb els entrants i plats forts catalans tradicionals, el menú del Tast oferirà «tastets», és a dir petites porcions i tapes per compartir.
Un dels plats del Tast. Firma: @TastCatala
Qui és el cap de cuina de Tast?
L'home a qui Paco Pérez ha encomanat aquest nou projecte és Miquel Villacrosa, que va passar per Miramar i el berlinès Cinco. Villacrosa, originari de Sant Hilari Sacalm, s'ha criat en la cultura de Paco Pérez, que ara portarà a Manchester, amb la voluntat de «transmetre l'essència de la cuina catalana».
Cuiners i xefs del Tast. Firma:@TastCatala
El restaurant, per dins
Tast té capacitat per a 120 comensals distribuïts en tres plantes, que reben el nom de les diferents parts que els castellers donen als seus castells humans. Així, compta amb una àrea de menjador i bar casual a la planta baixa (pinya), un menjador en la primera planta (folre) i una segona planta amb salons privats on s'oferiran menús degustació (enxaneta).
Un dels menjadors de l'establiment. Firma:@TastCatala
Un xef amb 5 estrelles Michelin
Pérez atresora dues estrelles Michelin al Miramar de Llançà i dues més pel restaurant Enoteca de l'hotel Arts de Barcelona, als quals se suma l'estrella obtinguda pel Cinco, situat a l'Hotel Das Stue de Berlín.
Altres propostes de Pérez
El xef assegura que està «encantat de portar la cuina catalana a Manchester i de formar part del meravellós equip que hi ha darrere del Tast». El Tast se suma als altres tres projectes «casual» de Paco Pérez, L'Eggs , centrat en els ous; l'hamburgueseria d'autor La Royale i la taverna Bao Bar, tots a Barcelona.