Ous en cocotte amb fantasia
INGREDIENTS:
- 8 ous de gallina
- 1 / 4 l de crema de llet
- 100 g de pèsols frescos de Llavaneres
- 150 g de pernil extremeny de pota negra
- 2 c / s de mantega
- Sal, pebre
- 10 cl d'oli d'oliva
- 1 gra d'all
- 1 c / s de pebre vermell dolç
- 1 c / s de vinagre de xerès
Prepara vuit cocottes petites amb la mantega fosa, amb un pinzell. Trencar un ou per cocotte. Salpebrar la crema de llet i abocar un raig en cada cocotte.
Blanquejar els pèsols, refredar-los en aigua amb gel i repartir-los entre les cocottes. Tallar el pernil en talls i disposar-les en els recipients.
Fregir l'all en l'oli d'oliva i retirar-lo quan estigui daurat. En el mateix oli, quan s'hagi refredat, incorporar el pebre vermell i el vinagre.
Escalfar les cocottes obertes sobre una planxa i, quan el contingut entri en ebullició, retirar-les, amanir amb 1 c / s cadascuna d'oli de pebre vermell i tapar-les.
En lloc de pèsols, en funció de la temporada i dels nostres gustos personals, podem fer múltiples variacions: amb tòfona, amb gambes, amb espàrrecs de marge, amb salmó fumat i un llarguíssim etcètera. Tot depèn de la fantasia del cuiner i del comensal.
El més... d'Oci
- Les fires i festes que no et pots perdre aquest cap de setmana
- Un exconcursant de Supervivientes serà diputat de Vox al Congrés
- El director de 'La casa de paper': «La quarta temporada serà més dura per a l'espectador»
- Mercat a Odèn per conèixer la gastronomia i el turisme
- Sis fires i festes per sortir de casa aquest diumenge
- Així serà Casa Cacao, l'espai del pastisser Jordi Roca dedicat a la xocolata
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
