Salsa romesco

rating
1
2
3
4
5

0 vots

L'acompanyament perfecte per als calçots

INGREDIENTS:

2 nyores
1 got de vinagre
1 got d’aigua
3 tomàquets escalivats
1 ceba escalivada
50 g d’ametlles
50 g d’avellanes
50 g de pinyons
1 cabeça d’alls
oli d’oliva

Elaboració

Per preparar la salsa de romesco estova les nyores amb el vinagre i l’aigua, les poses al foc i redueixes el líquid fins que en quedi un terç.

Fregeix els fruits secs, cada un separadament, i els poses en una cassola on ja tens el tomàquet, la ceba i l’all bo escalivats i pelats. Hi afegeixes l’oli amb el qual has fregit els fruits secs i ho passes per un túrmix fins que quedi una salsa ben fina.