Selecció de receptes

Ajvar

L'Ajvar és un condiment típic dels Balcans, especialment de Macedònia i Sèrbia, i pot ser dolç, o, més comunment, picant.

VEURE FITXA

Beixamel

La versió clàssica de la beixamel, és pot convertir en la salsa ideal dels teus plats

VEURE FITXA

Deixar el cap una nit en remull en aigua amb gel. Retirar-los i escorreu-los. Introduir-los en una cassola amb aigua freda. Quan aquesta trenqui a bullir, retirar el cervell i refredar-los. Retirar [..]

VEURE FITXA

Magdalenes

Es col · loquen en un bol l'oli, el sucre i l'anís, el llevat i les raspadures de pell de llimona, es barregen amb un batedor, se'ls incorpora un ou i després l'altre, [..]

VEURE FITXA

Magret d'ànec Rossini

Preparar un fons d'ànec. Trossejar les carcasses i daurar-les en oli en una olla. Afegir les cebes picades, els deu grans d'all, el llorer i la farigola i els porros picats. [..]

VEURE FITXA

Masa per a pizza (italiana)

Per regla general 1 i 1/2 tasses de farina ens dóna per fer una pizza d'escorça fina d'uns 40 cm de diàmetre. Si es vol una escorça més gruixuda llavors utilitzar dues tasses de farina (per la mateixa mida de 40 cm.). És una massa per a pizza casolana (secreta de la família)

VEURE FITXA

Olla, Ollada, bullit, putxero...

La paraula escudella es refereix al bol amb què, a l'edat mitjana, se servien les so- pes i els plats amb salsa, que es menjaven amb pa.

VEURE FITXA

Ous en cocotte amb fantasia

Prepara vuit cocottes petites amb la mantega fosa, amb un pinzell. Trencar un ou per cocotte. Salpebrar la crema de llet i abocar un raig en cada cocotte. Blanquejar els pèsols, [..]

VEURE FITXA

Percebes amb gelatina de verdures

Posar al foc una olla amb l'aigua de mar, la pastanaga, el llorer, l'escalunya i la branca d'api. Quant arrenqui el bull, introduir-hi els percebes, deixar-los 10 segons [..]

VEURE FITXA