Bescuit glacé amb salsa de xocolata

rating
1
2
3
4
5

0 vots

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

INGREDIENTS:

Ingredients: Rovell d’ou pasteuritzat
nata
sucre
granet d’ametlla
Grand Marnier
xocolata de cobertura
magrana i taronja.

Elaboració

Per fer la salsa de xocolata, posarem la xocolata, la nata, la llet i el sucre en un cassó al foc i remenar amb un batedor fins que quedi ben desfet.

Per fer el bescuit, muntarem la nata i la reservarem. Després, hem de blanquejar els rovells i el sucre. Un cop blanquejat, hi afegim la nata mentre la remenem amb un batedor. També cal afegir-hi el Grand Marnier i el granet d’ametlla torrat. Remenem i omplim els motlles de silicona –o, en cas que no en tinguem, podem fer servir gots de plàstic.

Congelar abans de servir.