Amanida capritxosa

Es posa a escalfar aigua amb sal. Quan comenci a bullir, es posen a coure els ous durant vuit minuts. Passat aquest temps, es treuen i es deixen refredar. Un cop freds, es pelen, es piquen i es guarden.

Es col·loca l'amanida variada en un bol per amanides. Els tomàquets es renten i es tallen per la meitat. Els cogombres es renten, es pelen i es tallen a quadradets. La ceba es talla en juliana. El pernil dolç es pica, no molt fi, i els porros, després de escórrer, es tallen a la meitat. S'afegeixen tots els ingredients picats a la enciamera.

L'últim que s'incorpora és el bonítol esmicolat, les anxoves enroscades i el formatge ratllat. S'amaneix i se serveix en la pròpia enciamera.