Charlota exòtica

El bescuit es trosseja en quadrats d'uns dos centímetres i mig, es col · loca sobre una font gran i es remulla amb el suc de la pinya. A part, en un bol amb una mica de llet es deslíen les natilles en pols i s'agrega a continuació el sucre i la resta de la llet. S'introdueix el recipient al forn microones, connectat a la màxima potència, durant uns quatre minuts o fins que arrenqui el bull.

 
Transcorregut aquest temps, es bat la barreja i es fica de nou al microones, sense variar la potència, cinc minuts. Ha remoure cada minut fins a aconseguir una crema espessa. Ja en el seu punt, es retiren les natilles del forn, s'afegeix el rom i es remou de tant en tant perquè no es formi escorça. La pinya, trossejada, els grills de mandarina i els plàtans tanos, pelats i tallats a rodanxes, es distribueixen sobre el pa de pessic, reservant uns trossos de cada fruita per adornar, i s'estenen les natilles sobre tot això.

 
S'introdueix la font a la nevera perquè qualli, almenys durant una hora. En el moment de servir s'estén la nata muntada sobre la carlota i s'orna amb la fruita reservada i coco ratllat i torrat.