Albergínies farcides amb formatge

rating
1
2
3
4
5

0 vots

INGREDIENTS:

4 albergínies
Una ceba grossa
Pa remullat
Formatge ratllat
4 alls
Un clavell
Un pols de canyella
Un brot de menta
2 o 3 ous
Pa ratllat
Oli i sal.

Elaboració

Partiu les albergínies per la meitat, pel llarg, i poseu-les a bullir durant un minut o dos. Deixeu- les refredar. Buideu-les una mica i escorreu- les bé.

Feu una pasta barrejant els trossos sobrants d’albergínia, l’ou, el pa remullat i la ceba picada menuda i sofregida, les espècies al gust i sal. Farciu-ne les barquetes d’albergínia, cobriu-ho amb pa ratllat i porteu-ho al forn, una mitja hora