Farcellets sevillans

0 vots
Farcellets sevillans

 

 

INGREDIENTS PER A 5 O 6 PERSONES

Es renten bé les fulles de col i es posen a coure en aigua calenta i sal durant cinc minuts. una vegada cuites, s'escorren i es deixen refredar. La carn picada s'ofega en una paella amb oli, a la qual s'ha d'afegir una mica de nou moscada i sal. Es posa en un plat i se li afegeix la cansalada i el pernil en trossets, així com unes olives negres sense pinyol. Amb aquesta picada s'ha d'anar omplint les fulles de col, utilitzant un escuradents o un fil per lligar-les i evitar que el farcit en surti. S'arrebossen amb ou i pa torrat, i es fregeixen amb abundant oli. Ja fregits, se'ls treu el fil –si es van subjectar amb un escuradents, aquest es pot deixar–, es col·loquen en una plata i se serveixen calents.