La preocupació d’un matrimoni de Sant Salvador de Guardiola pel futur del seus fills adults amb necessitats específiques va fer que decidissin posar-se en contacte amb Ampans i van acordar donar la seva finca a l’entitat perquè quan ells faltessin continuïn acollint els dos fills amb una lleu discapacitat intel·lectual. L’estratègia d’Ampans és buscar noves oportunitats de treball vinculades al món rural, oportunitats educatives i de lleure per a aquestes persones. Aquest nou centre s’ha dissenyat expressament per integrar-se en un espai rústic, respectant l’entorn i el medi ambient, envoltat de camps i vinyes.

L’última collita ha estat especialment bona per la qualitat del raïm, amb un punt de maduresa òptima gràcies a les nits fredes d’estiu, i amb una producció d’uns 6.000 quilos de raïm. U d’Urpina és un vi de la varietat cabernet sauvignon fermentat en barrica oberta. És un vi que integra molta frescor típica d’aquesta zona i potencia la varietat amb molta  amabilitat donada per la singularitat de la vinificació i la criança en barriques de roure francès. Un vi que expressa la maduresa d’una fruita amb elegància, estructura i potència.

DO: Pla de Bages
Preu: de 16 a 18 euros

Pilar Garcia.
Sommelier del restaurant Las Vegas