Mousse de fruites vermelles

0 vots
Mousse de fruites vermelles

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

INGREDIENTS:

  • Fruites vermells: 400 grams.
  • Nata: 600 grams.
  • Sucre: 150 grams.
  • Gelatina: 7 fulls.
  • Cobertura de xocolata: 50 grams.
  • Iogurt: 500 grams.

En un bol, posem a muntar la nata i quan estigui mig muntada la reservem. A continuació, posem el puré de fruites vermelles i el sucre a escalfar, quan s’hagi  escalfat hi afegim les fulles de gelatina que prèviament hem desfet amb aigua freda. Quan estigui tot desfet, retirem del foc. Agafem la nata que abans havíem deixat mig muntada i afegim el iogurt, la barreja feta amb el puré de fruites vermelles i les fulles de gelatina.

 

Per fer el motlle estirem una cinta de plàstic, posem la cobertura de xocolata negra per sobre i li  donem forma arrodonida. Un cop la cobertura està freda, hi posem a dintre la mousse i la deixem refredar.

 

Per a la decoració, hi posem unes maduixes i unes fulles de menta. A l’hora de servir-ho, retirem la cinta de plàstic.

 

NOTA DIETÈTICA: Les fruites vermelles tenen un pigment anomenat carotè. El carotè es transforma dins el cos en vitamina A, que ens ajuda a conservar la vista. A més, el carotè ajuda a protegir-nos del Sol, fent que la pell s’enfosqueixi, és a dir, ens ajuda a posar-nos morenos.

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...