Noticies Receptes Selecció de receptes Vins i caves Receptes d'usuaris

Mousse de xocolata

rating
1
2
3
4
5

0 vots

Unes postres molt fàcil de preparar, perfecte per als amants del dolç i especialment de la xocolata

INGREDIENTS:

3 ous
3 unces de xocolata
1 tasseta de llet
100 g de sucre glas
1 cullerada de mantega
sal.

Per aconseguir una bona mousse el més recomanable és que la xocolata que s'utilitzi sigui negre i que contingui com a mínim un 52% de cacau.

En un pot es posa al bany Maria la xocolata, la mantega i la llet. Quan es funda la xocolata, s'incorporen un a un els tres rovells, i es remena sense parar fins barrejar-ho bé. Després, s'agrega la meitat del sucre i, un cop dissolt, es deixa refredar la crema.

Cal remoure de tant en tant amb la cullera de fusta perquè no es formi crosta. A part, es baten tres clares d'ou a punt de neu amb un pessic de sal, se'ls afegeix la resta del sucre i després es barreja amb la crema ja freda.

A continuació, es passa aquest preparat a un recipient de vidre o diversos individuals, que s'introdueixen a la nevera fins al moment de servir.