Sardines asades

Pas 1: Primer, netejar les sardines passant únicament per aigua (si és possible aigua de mar) sense llevar res, ni cap ni escates ni budell.

Pas 2: Salar-abundantment unes hores abans de rostir.

Pas 3: Preparar les brases i quan estiguin a punt, col · locar les sardines a la graella alineades alternant els sentits (el cap d'una amb la cua de l'altra i així successivament).

Pas 4: Deixar que es facin d'una banda i donar-los la volta a mesura que vagin estant perquè es facin també per l'altre.

Pas 5: Servir en calent, acabades de sortir de la brasa, en una safata.

 

Consells / Trucs / Variacions: Es solen menjar amb pa de blat de moro tallat a rodanxes. S'agafa una rodanxa de pa i es recolza la sardina sobre per menjar-de manera que el pa es xopi amb la substància de la sardina.

Les sardines es rosteixen sempre en llocs oberts, a l'aire lliure, per l'olor que deixen anar. Les sardines són a menjar en els mesos d'estiu: juny juliol i agost. Les sardines rostides són el plat típic en la nit de Sant Joan.