INGREDIENTS
12 gambes ó llagostins
1 kg mongetes del ganxet
1 ceba grossa
2 cullerades de farina
4 grans d'all
julivert
12 ametlles torrades
2 cullerades de tomàquet concentrat
PREPARACIÓ
Es posen a bullir les mongetes en abundant aigua, segons mètode personal.
Les escorrem i reservem
Escalfem l'oli en una cassola, i hi sofregim lleugerament les gambes. Ho reservem.
En el mateix oli hi sofregim la ceba fins que agafi un color daurat. Hi afegim el tomàquet i remenem.
En aquest moment s'hi posa la farina i es remena fins que estigui torrada. Després hi incorporem el fumet de peix fins que en resulti una salsa no gaire espessa i a continuació les gambes pelades i les mongetes.
Continuem la cocció 10 minuts més.
Per acabar, fem una picada d'all, julivert, ametlles i la posem per sobre.
*Es pot fer amb qualsevol mongeta que sigui de qualitat.
